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「澳门赌场里捡草码」这种面最近太火了,用几个香菇,1块鸡肉,味道不输北京炸酱面

「澳门赌场里捡草码」这种面最近太火了,用几个香菇,1块鸡肉,味道不输北京炸酱面

澳门赌场里捡草码,炸酱面在北方颇为流行,北京炸酱面更是地方的特色小吃,不过想吃到好吃的炸酱面并不是那么容易,尤其是初到北京旅游的,景点旁边的“老北京炸酱面”最好别轻易尝试,以免坏了你心中炸酱面偌大的名头。

炸酱面的做法一家一个味,炸酱、面码儿、甚至用的面条都不尽相同,不过幸好最好吃的炸酱面永远是自己家的那一碗,千变万化,炸酱面也少不了家的味道。

北京炸酱面“正宗”的做法虽然说不少,但半肥半瘦的猪肉丁来做炸酱是少不了的,这是北京炸酱面的主要食材之一,但凡炸酱面没用上猪肉丁,是没办法被称为“北京炸酱面”的。所以今天要分享的这炸酱面,只能叫家常炸酱面,最近吃鸡肉的人突然多了起来,这种鸡丁香菇炸酱面也火了,朋友圈一星期见好几个朋友晒图做这种面,用的食材很简单,一块鸡脯肉,几个香菇就能搞定一碗喷香的浇头,足够两三个人痛快解馋的吃一顿面了,成本十几块,吃的比去饭店还舒服,真是省钱又美味。

所用食材:鸡脯肉一块(约250克),香菇6个,香菜一把,黄豆酱4勺,甜面酱2勺,料酒2勺,糖半勺、淀粉2勺,葱姜蒜、盐、味精少许。

第一步:将鸡脯肉和香菇都切成丁,鸡脯肉中加入2勺料酒,少量的姜末拌匀腌制5分钟去腥;黄豆酱取4勺,甜面酱2勺,葱姜蒜切末准备好。

第二步:锅中少许油,六成热后放入葱姜蒜爆香,腌制好的鸡丁控干倒入锅中大火翻炒至变色。

第三步:将香菇丁也倒入锅中,大火翻炒3分钟至熟透。

第四步:将炒好的鸡丁和香菇盛出备用,锅中留底油,倒入黄豆酱和甜面酱,小火慢熬化开出香味。

第五步:将香菇丁和鸡丁重新倒入锅中,中火翻炒至入味。

第六步:加入大约一碗的水(500毫升),盖上锅盖煮沸2分钟。

第七步:加入约2勺的水淀粉,可以一边搅拌一边看炸酱的稀稠程度,勺子舀起来可以提起来一条线的程度就可以了,加入一勺香油,适量的盐和味精拌匀。

第八步:最后出锅前放入一些香菜提鲜,不喜欢香菜的也可以加入小芹菜等时令蔬菜。吃面的时候浇上两勺就行了,喷香扑鼻的鸡丁香菇炸酱面就做好了。

1、鸡脯肉和香菇切丁都稍微大一些,炒的时候会缩水,另外这个炸酱面和北京炸酱面吃不到肉不一样,有大块的鸡肉和香菇吃起来才更解馋好吃。

2、另外给酱勾芡的时候,可以稍微稀一点也别太稠了,盐也要适量添加一些,浇头还是咸一些拌面条才好吃。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。#快手菜#

我是市井觅食记,一个80后家庭“主厨”,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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