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「博越在线娱乐平台」豆腐汤里加一勺这个酱,鲜香下饭,夏天喝真开胃!

「博越在线娱乐平台」豆腐汤里加一勺这个酱,鲜香下饭,夏天喝真开胃!

博越在线娱乐平台,周末去菜场买了一块手工卤豆腐,本来打算配上肉末做肉末豆腐的,但一想夏天吃肉末比较油腻,味道也太普通,家里还剩一点虾籽酱,今天就做一道虾籽酱豆腐汤吧。

虾籽酱是一种营养非常丰富,口感鲜美的酱料,因为有特殊的海鲜味道,住在海边的人会尤其喜欢,配上植物蛋白含量极高的豆腐,让这道菜不但营养价值高,口感也是特别鲜美。另外我还用了一小段胡萝卜,让这道菜的颜色更加漂亮一点。虾籽酱与豆腐搭配还可以炒着吃或者做成羹,但因为夏天,喜欢清爽一点的口感,就做成了汤,汤汁比较少一点,味道也会比较浓郁一点。大家来试试这道虾籽酱豆腐汤吧,营养和口感都棒棒的!

我这个虾籽酱是网上买的,不是太咸,如果不喜欢虾籽酱的味道,也可以换成别的酱料,比如豆豉酱、香菇酱,那就看各人的喜好了。

[虾酱香辣豆腐羹]

主料:老豆腐一块250克,虾酱90克,胡萝卜一小段。

辅料:小葱一根,蒸鱼豉油30毫升(也可以用生抽代替),淀粉2小勺,辣椒油5毫升,盐适量

食材:这种山东产的虾酱不太咸,非常鲜美,我把它叫做海鲜xo酱,老豆腐一块。

小葱切葱粒,准备一段胡萝卜,切成菱形片,保证色彩以外,也丰富营养。豆腐切成2厘米见方的小块备用。虾酱要用到2大勺。

烧开半锅水,入豆腐块焯烫一下,可以去除一些豆腥味。

焯过水的豆腐块捞起沥干,盛盘备用。

热锅冷油,加入两大勺虾酱炒出香味

再加入胡萝卜片翻炒。

加入豆腐块翻炒均匀,轻轻推动几下就可以了,不要把豆腐都炒散了。

加水与食材平,烧开,加两勺蒸鱼豉油调味,因为虾酱也有咸味,可以尝味以后再适量加少许盐,够咸了也可以不加,改中火炖煮5分钟,使豆腐入味。

用少许淀粉加水成淀粉水,勾外薄芡,洒上绿葱花,最后再淋些辣椒油。

鲜香开胃的虾酱豆腐羹。你是不是也想试试?

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